Das familiär geführte Weingut in Hochheim bewirtschaftet nur 5,5 Hektar Rebfläche in besten Hochheimer Lagen, wie Kirchenstück, Hölle und Reichestal.
Mitte der achtziger Jahre siedelte der Betrieb aus der Altstadt an den Stadtrand aus begann eine qualitätsorientierte Umstrukturierung. Aus dem ehemals landwirtschaftlichen Betrieb, der in das Jahr 1785 zurückreicht, wurde ein reiner Weinbaubetrieb. Der Rebsortenspiegel umfasst neben Riesling (80%) und Spätburgunder (10%) auch Weißburgunder (10%). Die Trauben werden ausschließlich zu hochwertigen Flaschenweinen ausgebaut. HImmel-Weine sind auf vielen Karten der gehobenen Gastronomie vertreten.
